Populaire gerechten

• € 22,50 Kalfsentrecote (250 gram)
• € 5,00 Suikersla
  Vinaigrette, walnoten, gepickelde groenten, feta
• € 25,00 Picanha (250gr)

Appetizers

• € 6,50 Broodbol
  Gerookte boter, olijfolie, maldon zoutflakes
• € 14,50 Pata negra
  75 gram. Amandelolie
• € 10,00 Charcuterie
  Verschillende ambachtelijke huisgemaakte vleeswaren, toast, tafelzuur, huisgemaakte mosterd

Voorgerechten

• € 9,50 Steak tartaar
  Gerookte tabasco mayonaise, Parmezaan, gepekelde eidooier, tapioca kroepoek, brood krokant, radijs, ansjovis
• € 10,00 Marbre
  Rund, eendenlever, zoetzure groenten, knolselderij, spek popcorn, knoflook, sjalottenconfituur, wortelgel
• € 9,00 Scheermessen
  Appel, rode biet, venkel, bieten kussentjes, schaaldierensaus, zeeuws bessenwier
• € 8,50 Wortel vegetarisch
  Gepekeld ei, geitenkaas, parelcouscous, gepekelde eidooier

Hoofdgerechten

Geserveerd met friet

• € 22,50 Lamsrack
  Honing pastinaak, king boleten, wortel, rode biet, knol, lapsang souchong reductie
• € 17,50 Ravioli
  Paddenstoelen, truffel, salie, pecorino, crumble
• € 17,50 Dry-aged fox burger
  Augurk, fox spek, tomaten-bacon jam, hollandse kaas, suikersla

Van de grill

Geserveerd met friet

• € 25,00 Picanha (250gr)
• € 25,00 Secreto iberico (250 gram)
• € 22,50 Kalfsentrecote (250 gram)
• € 70,00 Dry-aged cote de boeuf (600 gram)
  Per twee personen
• € 70,00 Dry-aged porterhouse (600 gram) (per 2 personen)
  Per twee personen

Bijgerechten

• € 5,00 Oerfriet
  Gefrituurd in ossenwit
• € 5,00 Suikersla
  Vinaigrette, walnoten, gepickelde groenten, feta
• € 5,00 Groenten
  Wortel, spruiten, topinamboer, spek, sjalotten

Sauzen

• € 2,50 Hollandaise
• € 2,50 The black fox boter
• € 2,50 Chimichurri
• € 2,50 Kalfsjus

Desserts

• € 8,00 Oreo dessert
  Oreo koek, mousse, ruby ganache, pistache, sorbet, citrusgel
• € 12,50 Nationale en internationale kazen
  Huisgemaakte abrikoos-pruimen chutney, aceto, vijgenbrood van brood op de plank
• € 8,00 Ganache advocaat
  +18
  
  Bloedsinaasappel, chocolade crème, Bengaalse peper, pistache, krokanten en whisky-advocaat